TORTA BARILOCHE

Elegí esta rica torta por motivo de que falta muy poco para mi viaje a bariloche... El cual marcara un cierre en esta etapa de mi vida...

Ingredientes: 

• 150 g de chocolate para la taza
• 150 g de manteca
• 150 g de azúcar molida
• 5 huevos
• 150 g de harina leudante
•dulce de leche repostero
• pistachos molidos
• merengue italiano preparado con 3 claras y 200 g de azúcar punto bolita
• cerezas para decorar
• chocolate en rama


Derretir en una cacerola sobre fuego lento el chocolate cortado en trozos junto con la manteca y dejar enfriar. Batir en punto letra los huevos con el azúcar, agregar el chocolate derretido y, poco a poco, la harina. Distribuir en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado durante 50 minutos. Enfriar, desmoldar, cortar en 2 o 3 capas y rellenar con el dulce de leche. Armar la torta, untar los costados con el dulce de leche y adherir los pistachos. Decorar con el merengue formando ondas, las cerezas y el chocolate en rama

Arroz con pollo al disco

Después de haber probado esta exquisitez el viernes con mi curso... Decidí poner esta rica receta.

Ingredientes:

1 pollo
2 cebollas
2 Tomates medianos
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
2 Tazas de Arroz
sal y pimienta a gusto
1 cdta de pimentón dulce
2 medidas de azafrán
2 cubitos de caldo de verdura
1 vaso de vino blanco

Instrucciones:

Cortar el pollo en presas y salar, y en un Wok ó Disco, con un poco de aceite, sellarlas hasta casi dorar, retirar y reservar aparte. Colocar en el wok con poquito aceite, las cebollas cortadas en cubitos chicos y el morrón cortado en tiras cortas, cuándo la cebolla tome transparencia, agregarle el tomate cortado chico y las presas de pollo é ir revolviento la cocción. Agregar las 2 tazas de arroz y Tener preparada una olla chica ó hervidor con los cubitos de caldo disueltos en agua caliente é ir agregando éste caldo a medida que la cocción se espese y sin dejar de revolver con cuchara de MADERA. Agregarle el pimenton dulce, el azafrán, y salpimentar a gusto. Después de 15 min. aprox. de cocción, agregarle el vaso de vino, y no dejar que el preparado se seque, si fuera necesario, agregar más caldo y revolver para que no se pegue el arroz. Retirar del fuego cuando el Arroz esté a punto.

Canelones de carne

Estas pensando que cocinar esta noche? te muestro la solución unos riquísimos canelones para disfrutar en familia.

ingredientes

250 g carne picada ternera250 g carne picada cerdo
18 placas de canelones
1/2 cebolla
1/2 vaso leche
1 diente ajo
1 cucharada harina
2 cucharadas aceite
salsa tomate
salsa bechamel
queso rallado
albahaca
orégano
mantequilla
sal


Preparación:

Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un paño de cocina. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera y la de cerdo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

Cuando la carne esté agregamos el orégano, la albahaca y la harina y removemos bien. Luego añadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

A continuación echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente.

Batido de chocolate

Se me ocurrió la idea de presentar un batido para las personas que quieran acompañar la torta con un rico refresco...
¡Que lo disfruten, es muy fácil!

Ingredientes:

6 cucharadas de helado de chocolate
4 cucharadas de cacao en polvo
300 ml de leche
azúcar

Preparación:

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.                                Reservamos en el frigorífico unos minutos antes el momento de servir.

¡Lemon Pie!

Teniendo un cielo gris, a punto de comenzar una lluvia pensé en presentar este delicioso Lemon, ya que es ideal para comer a la tarde o usarlo como un postre.

Ingredientes para la masa
100 g de manteca
150 g de azúcar
1 huevo
1 yema
250 g de harina leudante
1 cdas de ralladura de limón

Ingredientes para el relleno

3 yemas
1 huevo
6 cdas de azúcar
100 cc de jugo de limón
100 cc de agua
ralladura de un limón
1 cda de fécula de maíz
75 g de manteca

Ingredientes para el merengue

4 claras
300 g de azúcar


Preparación

Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.
Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.
Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos.
Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.
Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver.
Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.
Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.
Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.

¡Que lo disfruten!

Churros

Presentaremos la receta de unos ricos churros para acompañarlos con unos ricos mates!

INGREDIENTES
Agua 260 cc
Manteca 25 g
Sal 2 g
Azúcar 2 g
Harina de trigo 0000 250 g
Varios
Aceite para freír c/n
Azúcar c/n
Canela en polvo c/n

PROCEDIMIENTO
Colocar en una cacerola el agua junto con la manteca, el azúcar y la sal. 
Cuando rompa hervor agregar de golpe la harina y comenzar a cocinarla hasta que la preparación se despegue completamente de las paredes de la cacerola, en ese momento retirar del fuego y pasarla a un bol. 
Colocar la preparación en una manga bien resistente con pico rizado. 
En una placa enharinada realizar bastones formando los churros o círculos. Una vez el aceite esté a punto sumergirlos y cocinarlos hasta lograr un color dorado. 
Retirarlos y dejar secar unos instantes en papel absorbente e inmediatamente rebozarlos en azúcar común con apenas un poco de canela. 
Dejarlos enfriar y consumir con una buena taza de chocolate bien calientes.

Cuadrados de coco y dulce de leche

INGREDIENTES:

Masa
Azúcar 140 g
Harina 300 g
Huevos 2
Manteca 140 g

Relleno
Dulce de leche respostero 800 g

Crema de coco
Coco 200 g
Azúcar 525 g
Huevos 3
Crema de leche 20 cc
Esencia de vainilla c/n

PROCEDIMIENTO
Masa:
Colocar en una procesadora el azúcar, la harina, los huevos y la manteca. Procesar y formar una masa. Enfiar. Luego, estirar y forrar un molde de 24 cm x 24 cm. Cocinar en horno hasta blanquear. Dejar enfriar.
Untar la base con el dulce de leche.
Crema de coco:
Colocar en un bol el coco rallado, el azúcar, los huevos, la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezclar hasta homogeneizar. Volcar sobre el dulce de leche y esparcir en forma pareja.
Hornear a 170ºC por 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar y cortar cuadrados.

Torta helada express

Hoy presentaremos algo ideal para comer de postre y muy fácil!







Ingredientes:
Pionono
Helado 1/2 kg
Mermelada


Preparación:
Forrar el molde con el pionono. Luego extender la mermelada sobre el pionono. Tomar el helado y moldear de forma pareja sobre la mermelada para rellenar el pionono. y por último tapar y llevar al congelador.

¡TORTA OREO!

Hoy pasaremos la receta de una rica torta oreo, muy bien utulizado de postre...











Ingredientes:
 Dos paquetes de masitas oreo.
 400 gr de dulce de leche
 Azúcar
 Un pote de crema


Preparacion:
En un recipiente, de preferencia cuadrado un poco alto, romper las galletitas oreo en 4 c/u (con la crema de las galletitas y todo, nada de sacarle la tapita) mojarlas con un poco de leche y aplastarlas con una cuchara para hacer la base de la torta. Luego, poner el dulce de leche y exparsir por toda la base, una vez finalizado esto, batir la crema con azucar para que nos quede una crema Chantilly espectacular el cual la vamos a poner por encima del dulce de leche y esparramarla suavemente. Una vez hecho esto, dejar enfriar en heladera o freezer por 1 hora aprox. (si quieren decorar con un poco de chocolate en polvo o rallado arriba de la crema, queda barbaro) y ahora si, a dizfrutar de la tortita.

ALFAJORES DE CHOCOLATE



Ingredientes

85 g de manteca
65 g de azúcar
1 huevo
150 g de harina
35 g de cacao amargo
1 cdita de polvo de hornear
1 cda de miel
1 cdita de esencia de vainilla
110 g de chocolate para taza
90 g de crema de leche
200 g de chocolate cobertura
2 nueces picadas

Preparación

Mezclamos la manteca blanda con el azúcar hasta obtener una pasta.
Agregamos el huevo, la esencia, la miel y revolvemos bien.
Luego incorporamos el harina, el cacao, el polvo de hornear y mezclamos hasta formar una masa blanda.
Envolvemos en papel film y llevamos a la heladera hasta que esté firme, aprox. 30 minutos.
Retiramos y sobre una superficie con harina, estiramos de 1/2 cm de espesor y cortamos las tapitas.
Ubicamos en una fuente para horno separadas por más de 1 cm y llevamos a horno suave por 10 min.
Mientras las masitas se cocinan ponemos en una cacerola al fuego la crema de leche hasta que se caliente bien, luego retiramos del fuego y agregamos las barritas de chocolate.
Dejamos que se derritan y revolvemos para formar una crema. Reservamos hasta que se enfríe para que tome una consistencia más firme.
Cuando las masitas y la crema están frías, unimos de a dos con esta última.
Una vez que tenemos todos los alfajorcitos, ponemos a derretir el chocolate a baño maría.
Comenzamos a bañar los alfajores, sosteniéndolos con un tenedor y volcando el chocolate sobre ellos con ayuda de una cuchara.
Acomodamos sobre papel aluminio o papel manteca y si se desea se espolvorean con nueces picadas.

TORTA DE NUEZ











Ingredientes

240 g de harina
3 cdas de polvo de hornear
1 huevo
160 cc de leche
100 g de manteca blanda
150 g de azúcar
150 g de nueces
1 cdta de esencia de vainilla
50 cc de licor

Preparación
Primero picamos un poco las nueces (eso es a gusto), las remojamos con el licor y las dejamos macerar mientras hacemos la torta.
En un recipiente hondo colocamos la manteca y el azúcar, mezclamos hasta obtener una pasta arenosa.
Agregamos el huevo y la esencia, batimos muy bien.
Vamos intercalando la leche y el harina con el polvo de hornear, mientras batimos muy pero muy bien la preparación (si es con batidora mejor).
Por último agregamos la nueces picadas con el resto del licor que quedó de la maceración y mezclamos bien.
Enmantecamos y enharinamos un molde, podemos colocar un papel en la base si deseamos para desmoldar mejor.
Colocamos la preparación en el molde y llevamos a horno suave durante 40 minutos. Desmoldar tibio y bañar con chocolate o espolvorear con azúcar impalpable.

TORTA DE DULCE DE LECHE Y COCO

Ingredientes

1 base de masa quebrada
100 g de chocolate
200 g de crema de leche
200 g de coco rallado
500 g de dulce de leche repostero






Preparación
En un bol ponemos el coco y el dulce de leche, unimos bien estos dos ingredientes.
En una cacerola colocamos al fuego la crema de leche. Cuando está bien caliente retiramos.
Agregamos el chocolate cortado en trocitos y dejamos unos minutos. Unimos bien todo y llevamos a heladera a enfriar.
Sobre la base de masa quebrada colocamos la pasta de dulce de leche, distribuimos bien.
Retiramos la crema de la heladera, batimos hasta que tome una consistencia espesa, colocamos en una manga y decoramos o volcamos y distribuimos.
Llevamos a la heladera hasta el momento de servir.

TORTA DE LIMÓN

 Ingredientes para Torta de limón :

• 150 GR. DE MANTECA FRIA,
• 240 GR. DE AZUCAR ,
• 270 GR. DE HARINA LEUDANTE ,
• RALLADURA Y JUGO DE UN LIMON ,
• 3 HUEVOS .

PARA EL BAÑO:

• 1 Y 1/2 TAZA DE AZUCAR IMPALPABLE (GLASE),
• UNAS GOTAS DE JUGO DE LIMON .
• CASCARITAS DE LIMÓN ABRILLANTADAS (OPCIONAL)

Cómo hacer Torta de limón paso a paso:

• CORTAR LA MANTECA EN TROZOS PEQUEÑOS Y PONERLA EN LA PROCESADORA CON EL AZUCAR Y LA HARINA LEUDANTE, PROCESAR HASTA QUE LA MANTECA SE DIVIDA EN GRANITOS Y TENGA UN ASPECTO DE ARENA GRUESA. PASALO TODO A UN BOL, Y AGREGARLE LA RALLADURA Y EL JUGO DE LIMON, PONER LOS HUEVOS Y AHORA CON LA BATIDORA AL MAXIMO TERMINAR DE INCORPORAR TODO.
• ENMANTECAR Y ENHARINAR UN MOLDE TIPO ANILLO Y PONER LA PREPARACION. COCINAR EN HORNO PRECALENTADO Y MODERADO DURANTE UNOS 40 MINUTOS APROXIMADAMENTE, COMPROBAR SI ESTA COCIDO CLAVANDOLE UN PALILLO, SI SALE SIN ADERENCIAS YA ESTA.
• DEJAR PASAR EL CALOR INTENSO Y DESMOLDAR SOBRE UNA REGILLA. PREPARAMOS EL BAÑO PONIENDO EL AZUCAR EN UN RECIPIENTE Y DE APOCO LE VAMOS PONIENDO LAS GOTITAS DE LIMON, REVOLVIENDO HASTA QUE TENGA UNA CONSISTENCIA QUE CUBRA Y CORRA POR SI SOLA.
• BAÑAR LA TORTA Y SI TE GUSTA PODES PONERLE UNAS CASCARITAS DE LIMON ABRILLANTADAS. DEJAR SECAR BIEN EL AZUCARADO Y EMPLATAR.

TORTA DE MANZANA

Ingredientes

12 cdas de harina leudante
12 cdas de azúcar
100 g de manteca
3 manzanas grandes
2 huevos
1 taza de leche
azúcar para espolvorear



Preparación
Pelamos las manzanas y las vamos dejando en agua con limón.
En un bol ponemos la harina, el azúcar y la manteca. Hacemos con estos tres ingredientes un granulado bien fino.
Enmantecamos un molde, colocamos la mitad del granulado aplastando un poquito con una cuchara, colocamos encima las manzanas cortadas en rodajas y sobre ellas colocamos la otra parte del granulado.
Batimos los dos huevos con la leche, agregamos sobre todo el granulado y espolvoreamos con bastante azúcar.
Llevamos a horno suave durante 45 minutos. Cuando esté bien dorada arriba, retirar y dejar enfriar.

GALLETAS DE MANTECA

Ingredientes:

125gr de manteca fría
125 gr. de azúcar impalpable 1 huevo
250 gr. de harina 0000 1/2 cucharita de sal
Esencia de vainilla cantidad necesaria

Preparación:

Colocar la manteca fría en un bol. Tamizar la harina, la sal y el azúcar.

Empezar a trabajar cortando la manteca hasta haber logrado un arenado.

Agregar el huevo y la esencia, y unirlo.

Colocar los ingredientes en mesada y unir apretando con los dedos o el talón de la mano.

Cuando la masa esta unida, llevar a heladera envuelta en film por una hora.

Prender el horno a 160ºC.

Restaurar la masa y estirarla fría.

Utilizar cortantes para formar las galletitas.

Hornear por 20 minutos a 160ºC, o 15 a 180ºC, dependiendo de como se quieran las galletitas, si mas blancas o mas crocantes.

¡Galletitas listas!

CUPCAKES TRADICIONALES

 

 

Ingredientes:

 

- 3 Huevos grandes.

- 150 gramos de harina.

- 150 gramos de azúcar.

- 100 gramos de mantequilla.

- Levadura.

- Aroma al gusto.

 

Preparación:

 

Paso uno:  Montar dos claras y la mitad del azúcar. Reservar.

Paso dos: Tamizar la harina y la levadura.

Paso tres: Acremar la mantequilla y añadir, el azúcar, las yemas, el huevo restante, y el aroma.

Paso cuatro: Añadir a la mezcla anterior la harina y las claras montadas. Realizar esta mezcla con una

espátula y de forma envolvente.

Por último: Hornear a 200 grados 15 minutos. (Puede variar tanto la temperatura como el tiempo en

función del horno).

TORTA MARMOLADA

Ingredientes:
- 3 huevos
- 550 g harina leudante

- 300 g azúcar
- 1 pocillo de azeite o 200 gr de manteca
- 250 cc de leche
- 1 cucharada de vainilla
- 3 cucharadas de cacao

Preparación:

Paso 1: En un bol colocamos la manteca o azeite, agregamos azúcar y batimos con batidora hasta formar una crema, agregamos los huevos de a uno, incorporamos alternadamente harina y leche, y por último agregamos la vainilla.
Paso 2: En un molde savarín enmantecado (si no es de teflón también enharinamos) colocamos la mitad de la preparación.
Paso 3: A la otra parte le agregamos el chocolate, unimos bien, volcamos sobre la anterior preparación y con un tenedor vamos haciendo girar en forma envolvente para unir y que quede bien marmolada.
Paso 4: Por último, llevamos a un horno moderado por 45 minutos.