TORTA BARILOCHE

Elegí esta rica torta por motivo de que falta muy poco para mi viaje a bariloche... El cual marcara un cierre en esta etapa de mi vida...

Ingredientes: 

• 150 g de chocolate para la taza
• 150 g de manteca
• 150 g de azúcar molida
• 5 huevos
• 150 g de harina leudante
•dulce de leche repostero
• pistachos molidos
• merengue italiano preparado con 3 claras y 200 g de azúcar punto bolita
• cerezas para decorar
• chocolate en rama


Derretir en una cacerola sobre fuego lento el chocolate cortado en trozos junto con la manteca y dejar enfriar. Batir en punto letra los huevos con el azúcar, agregar el chocolate derretido y, poco a poco, la harina. Distribuir en un molde enmantecado y enharinado y llevar a horno moderado durante 50 minutos. Enfriar, desmoldar, cortar en 2 o 3 capas y rellenar con el dulce de leche. Armar la torta, untar los costados con el dulce de leche y adherir los pistachos. Decorar con el merengue formando ondas, las cerezas y el chocolate en rama

Arroz con pollo al disco

Después de haber probado esta exquisitez el viernes con mi curso... Decidí poner esta rica receta.

Ingredientes:

1 pollo
2 cebollas
2 Tomates medianos
1 morrón rojo
2 dientes de ajo
2 Tazas de Arroz
sal y pimienta a gusto
1 cdta de pimentón dulce
2 medidas de azafrán
2 cubitos de caldo de verdura
1 vaso de vino blanco

Instrucciones:

Cortar el pollo en presas y salar, y en un Wok ó Disco, con un poco de aceite, sellarlas hasta casi dorar, retirar y reservar aparte. Colocar en el wok con poquito aceite, las cebollas cortadas en cubitos chicos y el morrón cortado en tiras cortas, cuándo la cebolla tome transparencia, agregarle el tomate cortado chico y las presas de pollo é ir revolviento la cocción. Agregar las 2 tazas de arroz y Tener preparada una olla chica ó hervidor con los cubitos de caldo disueltos en agua caliente é ir agregando éste caldo a medida que la cocción se espese y sin dejar de revolver con cuchara de MADERA. Agregarle el pimenton dulce, el azafrán, y salpimentar a gusto. Después de 15 min. aprox. de cocción, agregarle el vaso de vino, y no dejar que el preparado se seque, si fuera necesario, agregar más caldo y revolver para que no se pegue el arroz. Retirar del fuego cuando el Arroz esté a punto.

Canelones de carne

Estas pensando que cocinar esta noche? te muestro la solución unos riquísimos canelones para disfrutar en familia.

ingredientes

250 g carne picada ternera250 g carne picada cerdo
18 placas de canelones
1/2 cebolla
1/2 vaso leche
1 diente ajo
1 cucharada harina
2 cucharadas aceite
salsa tomate
salsa bechamel
queso rallado
albahaca
orégano
mantequilla
sal


Preparación:

Primero ponemos a hervir las placas de los canelones en agua salada. Una vez tiernas las retiramos y las colocamos sobre un paño de cocina. En una sartén ponemos a calentar el aceite. Mientras, picamos bien fino el ajo y la cebolla y lo sofreí­mos en la sartén. Cuando tomen color añadimos la carne de ternera y la de cerdo. Sazonamos con sal y dejamos que se vaya haciendo, removiendo para que se despegue mejor.

Cuando la carne esté agregamos el orégano, la albahaca y la harina y removemos bien. Luego añadimos poco a poco un chorrito de leche como si hiciéramos bechamel. Dejamos unos minutos y retiramos del fuego. Ponemos a precalentar el horno a 200ºC.

A continuación echamos un poco de carne en cada placa de canelones y los vamos enrollando, poniéndolos en una fuente de horno engrasada con mantequilla. Luego echamos por encima salsa de tomate sin llegar a cubrirlos y luego los cubrimos totalmente con la salsa bechamel, que no debe ser muy espesa, y espolvoreamos con queso rallado.

Introducimos en el horno a 200ºC y dejamos hasta que se gratinen. Servimos caliente.

Batido de chocolate

Se me ocurrió la idea de presentar un batido para las personas que quieran acompañar la torta con un rico refresco...
¡Que lo disfruten, es muy fácil!

Ingredientes:

6 cucharadas de helado de chocolate
4 cucharadas de cacao en polvo
300 ml de leche
azúcar

Preparación:

Ponemos el helado de chocolate, el cacao y la leche en el vaso de la batidora y batimos hasta conseguir un batido homogéneo. Probamos y si lo queremos más dulce añadimos azúcar a nuestro gusto.Luego repartimos en cuatro vasos individuales y espolvoreamos con cacao en polvo.                                Reservamos en el frigorífico unos minutos antes el momento de servir.

¡Lemon Pie!

Teniendo un cielo gris, a punto de comenzar una lluvia pensé en presentar este delicioso Lemon, ya que es ideal para comer a la tarde o usarlo como un postre.

Ingredientes para la masa
100 g de manteca
150 g de azúcar
1 huevo
1 yema
250 g de harina leudante
1 cdas de ralladura de limón

Ingredientes para el relleno

3 yemas
1 huevo
6 cdas de azúcar
100 cc de jugo de limón
100 cc de agua
ralladura de un limón
1 cda de fécula de maíz
75 g de manteca

Ingredientes para el merengue

4 claras
300 g de azúcar


Preparación

Para la masa colocamos en un bol la manteca y el azúcar, agregamos el huevo y la yema, batimos bien.
Agregamos la ralladura y vamos incorporando la harina de a poco hasta formar una masa suave y que no se pegue en las manos.
Envolvemos con papel film y llevamos a la heladera por 30 minutos.
Luego retiramos, estiramos, colocamos en una tartera enmantecada y enharinada, la pinchamos bien para que no se levante, llevamos a un horno suave por 15 minutos.
Cuando está dorada retiramos y dejamos enfriar.
Para el relleno colocamos todos los ingredientes en una cacerola, llevamos al fuego y con un batidor de mano o cuchara de madera unimos bien todo, sin dejar de revolver.
Cuando rompa el hervor dejamos tres minutos más y retiramos. Dejamos enfriar y lo agregamos sobre la masa.
Para el merengue, a baño de maría colocamos el bol donde tenemos las claras, comenzamos a batir hasta que estén bien sostenidas, en forma de lluvia agregamos el azúcar hasta formar un merengue bien duro.
Retiramos, colocamos en manga y agregamos sobre el relleno. Colocamos en la parte de abajo del horno para dorar, cuidando que no se nos vaya a quemar.

¡Que lo disfruten!

Churros

Presentaremos la receta de unos ricos churros para acompañarlos con unos ricos mates!

INGREDIENTES
Agua 260 cc
Manteca 25 g
Sal 2 g
Azúcar 2 g
Harina de trigo 0000 250 g
Varios
Aceite para freír c/n
Azúcar c/n
Canela en polvo c/n

PROCEDIMIENTO
Colocar en una cacerola el agua junto con la manteca, el azúcar y la sal. 
Cuando rompa hervor agregar de golpe la harina y comenzar a cocinarla hasta que la preparación se despegue completamente de las paredes de la cacerola, en ese momento retirar del fuego y pasarla a un bol. 
Colocar la preparación en una manga bien resistente con pico rizado. 
En una placa enharinada realizar bastones formando los churros o círculos. Una vez el aceite esté a punto sumergirlos y cocinarlos hasta lograr un color dorado. 
Retirarlos y dejar secar unos instantes en papel absorbente e inmediatamente rebozarlos en azúcar común con apenas un poco de canela. 
Dejarlos enfriar y consumir con una buena taza de chocolate bien calientes.

Cuadrados de coco y dulce de leche

INGREDIENTES:

Masa
Azúcar 140 g
Harina 300 g
Huevos 2
Manteca 140 g

Relleno
Dulce de leche respostero 800 g

Crema de coco
Coco 200 g
Azúcar 525 g
Huevos 3
Crema de leche 20 cc
Esencia de vainilla c/n

PROCEDIMIENTO
Masa:
Colocar en una procesadora el azúcar, la harina, los huevos y la manteca. Procesar y formar una masa. Enfiar. Luego, estirar y forrar un molde de 24 cm x 24 cm. Cocinar en horno hasta blanquear. Dejar enfriar.
Untar la base con el dulce de leche.
Crema de coco:
Colocar en un bol el coco rallado, el azúcar, los huevos, la crema de leche y la esencia de vainilla. Mezclar hasta homogeneizar. Volcar sobre el dulce de leche y esparcir en forma pareja.
Hornear a 170ºC por 20 minutos.
Retirar, dejar enfriar y cortar cuadrados.